Nachdem mir mein Ananas-Tiramisu bereits zum zweiten Mal wunderbar geglückt ist wollte ich hier mal das Rezept zum Besten geben bevor ich’s am Ende wieder vergesse…
50 dag Mascarpone
3 Eier
1 Becher Sahne
50 Biskotten
12 dag Zucker
1 kleine Dose Ananas
Das Eiweiß von den Eiern trennen und den Dotter mit dem Mascarpone und 10 dag Zucker schaumig schlagen, anschließend das Eiweiß zu Schnee schlagen und unterrühren.
Die Sahne mit dem restlichen Zucker steif schlagen und ebenfalls beimischen.
Die Ananas so klein wie möglich zuschneiden und abtropfen, den Saft nicht wegschütten!!!
Ananas noch unter den ganzen Rest reinmischen und anschließend die Biskotten im Saft der Ananas tränken und schichtweise Creme und Biskotten in eine Form geben.
Alles für ca. 4 Stunden in den Kühlschrank und noch ein wenig mit Kakaopulver bestreuen.
Sollte es zu wenig Ananas Saft für alle Biskotten sein einfach ein wenig experimentieren und z.B. Vanillemilch oder Kakao für den Rest verwenden.
Bei mir sammelt sich immer etwas mehr Creme als in eine Form passt, dafür verwende ich kleine Schüsseln – das wird dann sozusagen das Tiramisu für zwischendurch.
Laßt es euch schmecken!!!